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title: "Überhitzen der Lebensmittel - Überhitzen kochen - Vakuum Steamer - Vakuumgaren"
description: "Überhitzen der Lebensmittel - Überhitzen kochen - Vakuum Steamer - Vakuumgaren"
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date: "2026-07-06T17:06:33+00:00"
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#  **![Surchauffe Notions de base - apenta vacuum steamer](https://www.apenta.swiss/images/Slider/Infos/Surchauffe-Notions-de-base-apenta-vacuum-steamer.jpg)**

## Surchauffe

La chaleur est le plus grand risque pour les aliments! Elle détruit presque complètement les substances vitales et délicates comme les enzymes.

Avec le **Vacuum Steamer**, la cuisson se fait entre 70°C et 95°C.

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